Yellowstone. Oficjalna książka kucharska rancza rodziny Duttonów (Opinia)
Gabriel „Gator” Guilbeau przedstawia nam odę do smaków dzikich prerii, kuchni prostej, ale pełnej aromatów i charakteru w „Yellowstone. Oficjalna książka kucharska rancza rodziny Duttonów„. To hołd dla bohaterów Dzikiego Zachodu i surowej natury, która ich ukształtowała.
Serial „Yellowstone” ukazuje proste, ale często trudne życie na rozległych połaciach stanu Montana. Tradycja kowbojska przeplata się tu z kulturą rdzennych Amerykanów, tworząc unikalny obraz współczesnego Dzikiego Zachodu. Kuchnia tego regionu, inspirowana stylem życia kowbojów i rdzennych ludów, charakteryzuje się prostotą oraz wykorzystaniem lokalnych składników. Potrawy oparte są głównie na mięsie, fasoli, kukurydzy i dziczyźnie, a sposoby ich przygotowania umożliwiają długie przechowywanie i łatwy transport, co było niezbędne podczas pracy w terenie.
Autor książki, Gabriel „Gator” Guilbeau, nie jest osobą przypadkową, ani jeśli chodzi o serial Yellowstone, ani o kuchnię amerykańskiego Zachodu. To prawdziwy pasjonat gotowania i znana osobowość telewizyjna. Nie tylko jest autorem tej książki i świetnym kucharzem, ale także szefem kuchni na planie Yellowstone, gdzie na co dzień gotował dla obsady i ekipy filmowej. Miał również okazję pojawić się w serialu w roli kucharza rodziny Duttonów. Był nierozłączną częścią ekipy i atmosfery produkcji i właśnie ten klimat stara się oddać w swojej książce.
Tak jak już wspomniałam, kuchnia z „Yellowstone” to raczej kuchnia prosta, ale oparta na bogatych i dobrej jakości składnikach. Znajdziemy tu smakowite steki, owoce morza oraz przepisy z dziczyzny. Wśród ciekawszych propozycji są m.in. kowbojskie chili z wołowiną, burgerowo-serowa potrawka czy cajuński „brudny ryż”. Jako pierwszy (ale na pewno nie ostatni!) przepis z tej książki wybrałam chowder ziemniaczano-kukurydziany, wyszedł wspaniale. To pełne smaku i aromatu wegetariańskie danie, które naprawdę mnie zachwyciło. Książka zawiera wiele propozycji na dania jednogarnkowe, które osobiście uwielbiam, więc z pewnością przetestuję kolejne przepisy.
Miłośnicy mięsa znajdą tu sporo klasyków, steki, żeberka, pulled pork, czyli to, z czego kuchnia Zachodu słynie. Jak już wspomniałam, kuchnia ta jest raczej prosta i takie są też przepisy w tej książce. Myślę, że poradzi sobie z nimi nawet początkujący kucharz. Instrukcje są jasne i zrozumiałe, choć czasem pojawiają się składniki, które mogą wydać się nieco ekstrawaganckie lub trudne do zdobycia w przeciętnym polskim dyskoncie.
Warto też wspomnieć o samym wydaniu książki, które robi naprawdę duże wrażenie! Twarda oprawa, solidny papier i klimatyczne zdjęcia, zarówno potraw, jak i kadrów z planu serialu, sprawiają, że to pozycja nie tylko do gotowania, ale i do przeglądania z prawdziwą przyjemnością. Styl graficzny doskonale oddaje surowy, ale jednocześnie piękny klimat Dzikiego Zachodu
Szczególnie spodobał mi się główny wstęp autora oraz krótkie komentarze do przepisów, w których „Gator” dzieli się anegdotami z planu i osobistymi wspomnieniami. To nadaje książce bardzo ciepły, osobisty charakter i pozwala poczuć klimat pracy na planie, często w nie zawsze idealnych warunkach pogodowych. Szczerze mówiąc, uważam, że tego typu treści w książce mogłoby być więcej, bo dla fana serialu i kuchni to właśnie one są najciekawsze i najbardziej wartościowe.
„Yellowstone. Oficjalna książka kucharska rancza rodziny Duttonów” to pozycja nie tylko dla fanów serialu, ale przede wszystkim dla miłośników kuchni amerykańskich stanów i bogactwa smaków, z których czerpie.
Dziękujemy Wydawnictwu Czarna Owca za przekazanie egzemplarza recenzenckiego. Wydawnictwo nie miało wpływu na opinię i tekst.
